Habroló

Leveles vajas tésztàból készült.

Én most házilag készítettem.

10dkg vaj

12,5 dkg finomliszt 

Csipet só 

2 Evőkanál víz 

1 teás kanál ecet ( 10%-os)

Egy robot gépben kezdtem az összeállítást , majd félóra pihentetés hűtőben és utána hajtogatás, újabb félóra pihentetés hűtőben és újabb hajtogatás és ezt ismételtem meg még kétszer.

Erről jó videók vannak fent a neten.

Ezután jön a nyújtás, maj kb 2cm- es széles csíkokra vágjuk és feltekerjuk a kis fém rudakra, 

megkenjük tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 180'C fokon sütjük, kb 15 perc.

Közben felverjük kemény habnak a tejszínt.

Mehet bele egy tk habfixàló por is.

Amikor kihűltek a kis roládok, egy habzsàk segítségével megtöltjük.

Én most olvasztott csokiba mártottam párat, még a töltés előtt, de ez elhagyható.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Krémes süti őzgerincben

Ezt a sütés nélküli finomságot, gyorsan össze lehet dobni és a hozzátevők is tetszőlegesen módosithatók.

Az én verzióm ;

Az alap egy őzgerinc formához.

8 db baba piskóta 

Amit 1dl citromos vízzel és egy vaníliás cukorral meglocsolunk .

Ezután egy vaníliás pudingporból

3dl tejjel és 3 evőkanál cukorral vagy édesítővel elkészítjük az alap krémet.

Ebbe , miután kihűlt belekeverjük a 25 dkg mascarponét és 1 dl keményre felvert tejszínhabot.

En fagyasztott feketecseresznyét adtam hozzá,de bármilyen más gyümölcs is jöhet bele ízlés szerint.

Már mehet is a piskótára, amit fóliával lefedve érdemes pár órára a hűtőbe tenni és már fogyasztható is.

Jó étvágyat kívánok ❣️ 

Mázas Brownie

Egyenesen Virginiából, igazi amerikai recept alapján.

Kezdőknek is ajánlom, nem lehet elrontani és nagyon finom.

Hozzávalók:

1 bögre víz
22 dkg Rama margarin
4 evőkanál kakaó

Első lépésben a fenti anyagokat egy edényben felforralom , majd még a tűzhelyen hozzákeverem
az alábbiakat.

1 bögre cukor ( ez lehet nyírfa vagy barna is )
1 bögre liszt amihez 1/2 evőkanál szódabikarbónát keverek ( ennek hiányában sütőport )
Addig keverem amíg már kezd elválni az edényfalától, ekkor lekapcsolom alatta a lángot.
1 vanilliáscukrot még belekeverek

3. lépés:
1dl tejföl
2 tojás ( egész)
2 evőkanál méz
+ ízlés szerint lehet hozzáadni feketekávét, diót, mogyorót, fahéjat, mixed spicet ( utóbbi angol fűszerkeverék
Angliában járva érdemes beszerezni, mert hamarosan jön a répatorta recept és annak elengedhetetlen része ).

4, lépés
begyújtjuk a sütőt
Gázon 5-ös fokozat.

5. lépés
Amikor kihűlt az edényben lévő cucc, hozzáadjuk a tojásos-tejfölös keveréket, egy kerámia vagy valamilyen sütőedénybe tesszük, amit előzőleg kivajazunk és lisztezünk ( ez lehet tortaforma is ).

6.lépés
Tetejére a következő massza kerül

4 evőkanál keserű kakaó
6 evőkanál tejföl
12dkg porcukor
1 csomag vanilliáscukor

Ezután már mehet a sütőbe ahol kb 30 perc alatt készül el.
Akkor finom, ha kellően lágy marad  a tészta, kicsit nyersnek tűnhet, de ne ijedjünk meg ez így finom.

Fagylalttal tálalva az igazi, de anélkül is gyorsan elfogy.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Jó reggelt, zabszelet

Hozzàvalók:

15 dkg vaj ( írrel a legjobb) 

30dkg liszt

1 tk sütőpor

2 Ek méz

1 kávé tejszín ( vagy 1 ek tej) 

1 csomag vaníliás cukor ( v xilites) 

1 darab tojás

3 Ek zabpehely

2 Ek csoki pöttyök ( sutheto) 

3 dkg aszalt gyümölcs, pl szilva

Elkészítése:

Az összes hozzávalót egybegyúrom. 

Téglalap alakúra dolgozom és egy folpackba vagy sütőpapírba tekerem és felóràra a hűtőbe teszem. 

A sütőt előmelegítem. 

Felvágom kb egy cm és darabokra és sutopapíron vagy szilikon tepsiben 170'C fokon, sima alsó- felső sütésben 10 perc alatt megsütöttem. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Birsalmàs pite

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 

12 dkg cukor ( itt szőlőcukor) 

2 tojás sárgája és egy fehérje

15 dkg vaj ( ír vajjal a legjobb) 

1 tk sütőpor, 

csipet só

Töltelék:

4 db birsalma, 

1 db citrom, 

12 dkg kristálycukor, 

4,5 dl kompótlé, 

2 csomag vaníliás pudingpor

Kenéshez, a maradék tojás fehérje. 

Egy kevés narancs dzsem v ami van😉. 

Elkészítése:

A tésztát a fenti hozzávalókkal össze- gyúrom. 

Egy folpackba tekerve mehet is a hűtőbe egy fél óràra, amíg a tölteléket elkészítem. 

A birsalmàt megpucolom és felszeletelem apró kockákra. 

Meglcsolom citromlével és néhány perc alatt kb fél liter vízben puhara pàrolom. 

Egy edénybe kimérem a cukrot és karamellizalom. Folytonos keverést igényel, gyorsan aranybarna lesz és már húzzuk is le a tűzről. 

A kompot lebol kiveszik 1,5 decilitert és a két pudingporral elkeverem. 

A karamellizalt cukorhoz adjuk a Kompótot, még 5 percig főzzük, majd hozzàadjuk a pudingos masszát is, ezzel is kevergetjuk a tűzön még egy jó percig. 

Ezzel kész is a töltelék. 

Hűtőből kivesszük a, tésztát és a kétharmadát kinyujtjuk. 

Egy kivajazott kerámia edénybe helyezzük, megszurkaljuk villával, majd egy vékonyan bekenjuk dzsemmel. 

Errejön a töltelék, majd a maradék tesztàt ràreszeljuk. 

Tetszés szerint díszithetjük is. 

Akkor jöhet képbe a tojásfehérje a kenéshez. 

190'C - on légkeveréses sütőben kb fél óra alatt készül el. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Petrezselymes pite reggelire

Ez a petrezselymes chedar sajtos pite, gyorsan elkészül ves felveszi a versenyt a bundáskenyerrel, sőt.... 

Az alapanyag tetszőlegesen változtatható ( ami van itthon). 

Ez egy alap recept, amiből sok változat készíthető, csak a fantáziád szab határt. 

Én a reggeli kávézás közben gyúrtam össze és kb félóràt kelt, amíg beàgyaztam és elkészültem a reggeli teendőkkel, majd pár perc alatt  kisütöttem egy serpenyőben kevés kókusszsíron. 

Hozzàvalók:

4 főre ( ha elég egy darab 😉) 

1 dl meleg tej

1 dl langyos víz

1/2 csomag szárított élesztő

1/2 EK cukor

1 kávés kanál só

2 EK olívaolaj, vagy vaj ( itthon Lurpak volt) 

2 pohár liszt =2,5 dl x2

Töltelék:

2,5 dkg olvasztott vaj, 

10 dkg chedar sajt (  4 lapka pilos sajt) 

Petrezselyem ízlés szerint,( de fokhagymával vagy bazsalikommal is helyettesíthető). Elkészítése

Elkészítése:

Az egészet  jól összegyúrom és egy cipót formálok belőle. 

Hagyom egy felóràt pihenni. 

Négy cipót formálok belőle, kinyújtom laposra és megkenem a fenti töltelékkel. 

(Apróra vágott petrezselyem, olvasztott vaj és sajt). 

Kevés zsiradékon( kb 2-3 perc amíg fordítani kell) kisütöm. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Kànikula süti/Timi féle joghurtos

Hozzávalók:

400g yoghurt 

( ha gyümölcs joghurttal készíted nem kell hozzá cukrot adni) 

3 Ek édesítőszer, nádcukor, vagy ami van. 

4 egész tojás

40 g kukorica keményítő àtszitalva, 

Én sima yoghurttal készítettem és kb 15 dkg màlnàt adtam hozzá. 

Elkészítése:

Az egészet összekeverjük egy tàlban. 

Sütőpapirt kissé összegyűrünk ( ettől lesz kissé rusztikus) kibélelunk vele egy jénai tàlat, majd a masszànkat beleöntjük. 

Elomelegített sütőben 170'C -on sütjük kb 40 percig. 

Kihűlés után hűtőszekrényben dermesztjük, mert hűtve az igazi. 

Egy kis lekvárral tàlalhatjuk vagy akár fagyival is. 

Ebben a kànikulàban igazán jól fog esni! 

Jó étvágyat kívánok! 

Ànizsos shortbread,

Shortbread egy angol vajas keksz. 

Most három féle izesitéssel készitettem. 

Sima vaníliás, ànizsos és levendulás változatban. 

Alap recept. 

10 dkg ír vaj unsalted vagyis sótlan. 

15 dkg nàdcukor, 

1 teáskanál vaníliáscukor, 

18 dkg liszt 

1/ 2 teáskanál só

Elkészítése nagyon egyszerű. 

Össze kell gyúrni az egészet, ha törik vizezzuk be a kezünket és azzal formaljuk egy gombóccá. 

Tekerjük be folpackba és tegyük be a hűtőbe egy órára. 

Ezt az alapot lehet izesiteni különféleképpen. Én három részre osztottam, így lett ànizsos, vaníliás és levendulás kekszem is, amit különböző formákra mintáztam így könnyen megjegyezhető, hogy melyik milyen. 

Elég egy teáskanál őrölt ànizst adni hozzá, a levendulaval óvatosan nagyon kevés elég belőle, őröljük össze cukorral és így, adjunk hozzá egy keveset.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek! 

Torta della nonna

... vagyis a nagyi sütije. 

Ez egy toszkán specialitás. 

Vajas, porhanyós alapon, narancsos főzött krémmel töltve. 

Hozzávalók 

Tésztához:

20 dkg finom liszt, 

1tojàs sárgája, 

5 dkg cukor, 

csipet só, 

10 dkg hideg vaj, 

4 evőkanal hideg víz, 

A tészta lekenéséhez egy kicsi tojás-

fehérje. 

Töltelék

5 tojás sárgája, 

Fél liter tej, 

egy fél narancs héja, 

20 dkg cukor, 

2 EK liszt, 

25 dkg ricotta, ( v túró) 

fenyőmag. 

Elkészítése

Robot géppel a legegyszerűbb, de én anélkül készítettem. 

A fenti hozzávalókbol egy cipót formalunk, becsomagoljuk folpackba és kb fél óràra hűtőszekrénybe tesszük. 

Krém

A narancsot jó alaposan megmossuk, krumplihamozoval vékony csíkokat szelünk le belőle, amit a fél liter tejhez adunk. 

Lassú tűzön felforraljuk vele a tejet. 

Félretesszük kicsit langyosra hűlni, majd atszűrjük, 

( nem elég csak kivenni a narancsok héját, át is kell szűrni, majd meglátod, miért 😉). 

Most jön a tojás sárgája, cukor, és a liszt kikeverése, amihez apránként adagoljuk a már langyos tejet. 

Ezután az egészet visszatöltjük a lábasba és  mérsékelt tűzön, puding sűrűségű krémet főzünk, kb 5-7 perc alatt.

(Közben, bekapcsoljuk a sütőt 200'C fokra, előmelegitjuk) . 

Áttöltjük egy fém tálba és kihűtjük, de közben néha keverjük meg. 

A már kihűlt krémbe forgatjuk bele a ricottàt, vagy túrót. 

A tésztát kivesszük a hűtőből és a folpackból 😉 és egy köralakot nyújtunk belőle, amit egy kb 26 cm- es torta formába simítunk bele. 

Erre teszünk egy sütőpapírt, amit rizsszemekkel nyomatunk le. 

Mehet is a sütőbe 10 percre, miután óvatosan levesszuk a papírt, vigyàzzva, hogy a rizsszemek ne essenek a sütire. 

Kb 3 percet még sutjuk papír nélkül, majd még melegen megkenjük, villával felvert tojásfehérjével és kihűtjük. 

Amikor kihűlt, mehet rá a krém, amit megszórunk fenyőmaggal és 30 perc alatt, sima alul/felül sütésben 175'C fokon készre sütünk. 

Jó étvágyat kívánok! 

Kókuszos és gyömbéres hàzi csoki

Mai Kreàciom. 

Hozzávalók:

20 dkg nádcukor, 

0,5 dl víz, 

25 dkg kókuszos tejpor, 

3EK Holland kakaó, 

7,5 dkg írvaj, 

1 EK vanília aroma, 

1 EK akácméz, 

Felébe tettem egy evőkanàlnyi reszelt gyömbért próbaképpen, de nagyon finom lett. 

Nem szabad túlzásbavinni a gyömbért, ennyi pont elég a felébe, hogy kissé pikáns ízt kapjunk. 

Elkészítése:

Először àtszitàlom és kimérem a hozzávalókat. 

A tejport a kakaóval elegyitem. 

A cukorból a vízzel kb 6 v 7 perc alatt szàlasodàsig szirupot főzök. 

A sziruphoz kockánként hozzàkeverem a vajat, majd ezt a vajas masszát hozzàadom a tejporoshoz. 

Szilikon vagy kivajazott formába töltöm és hűvös helyen hagyom szikkadni, mielőtt felvàgom. 

Jó étvágyat kívánok!